Allhelgonaafton med lax

Ikväll blir det enkelt, jag ska bjuda på middag och har varit krasslig i ett par dagar. Då är det dags att laga mat som lagar sig själv...för mig är det mat som lagas i ugnen.

Förrätt:
Ugnsbakade rödbetor med havssalt, olivolja och pepparrotskräm
Skrubba rödbetorna och sätt in dem i ugnen i en form.
Skala och klyfta
Häll på lite olivolja och salt
Lägg en klick pepparrotsvisp på sidan (här ska det helst vara riven pepparrot men det hoppar vi över idag)



Varmrätt (mormors recept som hon fått av sin kusins fru som fått det ifrån...):
Laxfilé med viltsmak 4 personer
4 laxfiléer utan skinn
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl mellangrädde
2 msk lingonsylt
2 msk viltfornd med kantarell

Lägg laxen i en form
Vispa ihop alla andra ingredienser och häll över laxen
Grädda i varm ugn, 225 grader i 30 minuter

Servera med risoni och en tomat- och löksallad

Dessert:
Ost
Bleu D'Auvergne, Getostbrie, Lagrad Camembert, Comté, fikonmarmelad och päron



Kaffe och Chilichoklad


Gourmetmat för latmaskar...