Tapenade

Semestermat är sallad och soppa och till det äter vi baguette eller bröd med pålägg, men inte vad som helst utan framförallt tapenade.

Min hemgjorda tapenade är inspirerad av den provencalska som jag köpt på marknaden där, jag tror att den är utan sardeller, det är åtminstone min.

enkelt men lite klafsigt.

en plåtburk kalamataoliver, bara att kärna ur

två matskedar franska örter, antingen frysta och då hackad basilika, oregano, rosmarin, timjan och kyndel eller färska och då brukar jag hålla mig till de fyra första.

två vitlöksklyftor

en tesked sambal oelek

olivolja

Kör i matmixern tills allt är sönderhackad. Färgen brukar vara något rödaktig, inte svart.

Bred rikligt på valfritt bröd.

rökt lax och hjortron

jag serverade en succéartad rätt i lördags, en av tjejerna tittade lite misstänksamt, tog en tugga och så sprack ansiktet upp i ett brett leende. "Vilken smaksensation! Det var ju sjuukt gott"

Vad jag hade gjort var bara att slänga upp en skiva lax på en skiva karving med en klick turkisk yoghurt och en klick hjortronsylt. Ett uns svartpeppar och så bara att servera.

Det går blixtsnabbt och smakar fantastiskt.

snabbmat

japp, det är viktigt. När jag kommer hem och är superhungrig måste det gå fort och det måste bli hyfsat gott. Lösningen heter då soppa, vid senaste tillfället bönsoppa. Jag gillar inte bönor, i fast form, men kör jag sönder dem så funkar det, detsamma gäller kikärtor och andra mjöliga saker i burkar.

Det här räcker till ungefär 2 måltider och är inte supernyttigt.

240 g konserverade stora vita bönor (en burk)

2 dl vatten

2,5 dcl matlagningsgrädde (ett paket)

2 matskedar grönsaksbuljong (jag brukar använda den lösa på burk för då är det lättare att lägga till lite i taget)

2 msk konjak (i det här fallet använde jag den konjak som jag förvarar den svarta tryffeln i men vanlig konjak går utmärkt)

ett uns socker

(vill du lyxa till det ytterligare skivar du i lite tryffel)

koka upp allt i en stor kastrull (bönorna är redan kokta så allt behöver bara bli varmt)

kör med stavmixern tills soppan är slät

smaka av med paprikakrydda och mald ingefära

servera med grovt bröd med färskost.

Dalarösallad

kallas den i min bekantskapskrets. Det är för att den här potatissalladen serveras till allt grillat hela sommaren, oftast på Dalarö, och det mumsas potatis hysteriskt. Den är enkel och löjligt god.

Du behöver för
4 personer
1 kg potatis (färsk så här års)
1 rödlök
200 g fetaost
200 g kalamataoliver
olivolja
balsamvinäger
ev färsk oregano

Skrapa potatisen och lägg den i kallt vatten och koka mjuk. Om du kokar färskpotatis, använd salt utan jod (grovsalt) smaken blir bättre.

Skiva rödlöken tunt och lägg i en blandskål med olivolja och balsamvinäger så att den får dra lite.

Kärna ur kalamataoliverna för hand eller med en olivurkärnare (det här är inte nödvändigt), lägg ovanpå löken

Smula fetaosten ovanpå oliverna

När potatisen kokat färdigt, tärna den över de övriga ingredienserna i skålen. Blanda samman alltihop medan potatisen fortfarande är varm så krämar fetaosten ihop sig.

Servera!

Varför

ännu en matblogg?

Därför att jag är besatt av matlagning och pratar om det konstant. "Men kan du ta och skriva en kokbok då?" Så i väntan på denna så vill jag prata mat och berätta om goda grejer som kan lagas med små medel.

Jag har varit student så jag vet vad knapert innebär. Jag är snål men vill ändå att mitt mål mat ska kännas lyxigt. Lyx är bra för själen och är det dessutom enkelt att uppnå, så varför inte?

Enjoy