Äppelsäsong är det minsann

Min mammas faster Margit gjorde en äppelkaka som ser urtjusig ut trots att den är jätteenkel. Ytan blir som maräng och kakan är så gott som fettfri.

Faster Margits äppelkaka

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2-4 äpplen
Kanel

förberedelser:
Smörj och bröa en kakform
Klyfta äpplena

Vispa ägg och socker luftigt
Blanda ned mjöl och bakpulver
Fyll formen
Fördela äpplena jämnt över kakan
Strö över kanel och eventuellt lite hackade mandlar

Grädda kakan i 35 minuter i 175 grader.